A Fügés – almás rétes
Ezt a receptet idén szeptemberben készítettem el először. Nagyon gyorsan kész voltam vele, főleg a vörösboros fügelekvár előzetes elkészítésével, és a fagyasztott félkész réteslap használatával. Ezekkel a hozzávalókkal két felteket rétes készült, és egy nap alatt elfogyott itthon.
A receptet Márk Szonja, Főzz be és süss! című könyvében találtam. A rétes elkészülése után érdemes várni, amíg kihűl, mert akkor könnyebben szeletelhető. Én nem tudtam megvárni, így az utolsó képen a kicsit romos, de nagyon finom végeredmény látható.
A hozzávalókhoz és az elkészítéshez görgess lefelé, jó sütést!
Hozzávalók a réteshez:
- 30g vaj + 90 g vaj a tál kikenéséhez
- 1 kg alma, meghámozva, felkockázva
- 3 ek. nádcukor (én mézet használtam)
- 1/4 tk. őrölt fahéj
- 50g darált keksz (én ezt ugyanennyi zabpehellyel helyettesítettem)
- 8 réteslap (készen kapható)
- 200 g vörösboros fügelekvár – Ennek a finom lekvárnak a receptjét elolvashatod ide kattintva egy korábbi bejegyzésben.
Elkészítés:
Olvassz fel 30 gramm vajat egy serpenyőben. Rakd hozzá az almát, szórd rá a nádcukrot ( vagy a mézet) és a fahéjat. Magas hőfokon karamelizáld. Ha a leve már megfőtt, húzd le a tűzről, és hagyd szoba- hőmérsékletűre hűlni.
Keverd az almához a kekszet, tedd félre és hagyd kihűlni.
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra (a légkeverésest 160 fokra). Vajazz ki egy kör alakú kerámia pitetálat. (Én a szokásos sütő tepsit használtam, mivel nem szerettem volna csiga formában feltekerni a rétest.)
Olvaszd fel a maradék vajat. Vegyél magad elé réteslapot, és kend le a vajjal (közben a többi lapot tartsd konyharuhával letakarva, hogy ki ne száradjon). Tegyél az elsőre még 3 réteslapot, úgy, hogy mindegyiket kend le vajjal. Halmozd a hosszabbik rész aljára végig az alma felét, annak a tetejére, pedig a lekvár felét. Tekerd fel. Ismételd meg maradék réteslapokkal és töltelékkel.
Tedd a réteseket csiga alakban a tálba. (Én ugye csak ráfektettem őket a tepsire.) Kend le vajjal a tetejüket is, majd süsd 30 percig. Langyosan porcukrozva tálald és vágj belőle szeleteket.
Hamarosan érkezik a következő recept ötlet. Addig is olvass bele a korábbi bejegyzéseimbe!
Ha ti is elkészítettétek a receptet, várom a hozzászólásokat!
Ha érdekel a sütés- főzés kövess pinteresten, mert rengeteg inspirációt mentek el nap mint nap.
Ne felejtsétek el kedvelni és megosztani a bejegyzést!
Iratkozz fel a hírlevélre, hogy le ne maradj az újdonságokról!